Docente di riferimento: Prof. Boccaletti Stefano

• Costi e problemi della segregazione di categorie di alimenti particolari (non-OGM, bio) rispetto ai prodotti convenzionali
• I mercati per le commodities agricole con destinazione non food
• I cambiamenti nelle caratteristiche strutturali dell’industria alimentare italiana
• I mutamenti nella spesa alimentare delle famiglie
• Qualità dei prodotti alimentari e scelte di consumo
• Le sinergie tra valorizzazione delle produzioni locali e sviluppo del territorio

Docente di riferimento: Prof. Canali Gabriele

• Marketing del vino: casi di studio, strumenti e contenuti innovativi di comunicazione
• Analisi dei mercati esteri per i vini
• Analisi dei mercati esteri per i formaggi DOP
• Analisi dei mercati esteri per i salumi DOP/IGP
• Sostenibilità economica e sociale delle filiere agroalimentari
• Internazionalizzazione delle imprese e delle filiere agro-alimentari

Docente di riferimento: Dott. Castellari Elena

• Consumi alimentari e salute (Food consumption and health)
• Marketing agroalimentare (Marketing of the agri-food system)
• Diete sostenibili e politiche alimentari (Sustainable diets and food policies)
• Spreco alimentare (Food waste)

Docente di riferimento: Prof. Fornari Edoardo

• La competizione tra National Brands e Store Brands nei mercati grocery
• Customer journey e multicanalità degli acquisti agro-alimentari
• Il posizionamento dei prodotti "free from" negli assortimenti commerciali
• I modelli di business dell'e-retailing nel food & beverage
• L'innovazione dei Discount Stores
• Le strategie di Shopper Marketing nei mercati grocery

Docente di riferimento: Dott. Gonano Stefano

• Spreco alimentare, impatto ambientale ed evoluzione dei bisogni del consumatore
• Prodotti tipici, tradizionali, etici, biologici e nuove forme di qualità per il consumatore.
• La filiera del biologico
• Cambiamenti dell’industria alimentare e distretti agro-alimentari

Docente di riferimento: Dott. Lanciotti Claudia

• Cambiamenti nella struttura delle aziende agricole
• Analisi dei prezzi dei prodotti agricoli
• Il mercato dei prodotti biologici

Docente di riferimento: Prof. Moro Daniele

• Analisi dei consumi alimentari (food consumption analysis)
• Consumi alimentari, qualità della dieta e salute (food consumption, diet quality and health)
• Sostenibilità dei consumi alimentari (food consumption sustainability)
• Analisi e valutazione di politiche agricole e alimentari (policy evaluation in the agri-food sector)

Docente di riferimento: Prof. Rama Daniele

• Condizioni di successo e governance delle imprese cooperative in un comparto agro-alimentare
• Analisi della performance della supply chain per un prodotto/paese
• Cambiamenti negli stili di consumo e impatto sui mercati agro-alimentari
• Evoluzione della struttura produttiva in agricoltura e domanda di servizi
• La differenziazione di prodotto e il marketing collettivo: marchi, denominazioni, segni di qualità
• Imprese cooperative e creazione di “valore sociale” nel sistema agroalimentare
• Mercati agricoli, volatilità dei prezzi e stabilizzazione del reddito

Docente di riferimento: Prof. Sckokai Paolo

• Comportamento dei consumatori, analisi della domanda di alimenti e diete sostenibili (Consumer behavior, food demand analysis and sustainable diets)
• Impatto delle politiche agro-alimentari a livello nazionale e internazionale (Impact of agricultural and food policies at the national and international level)
• Analisi dei prezzi agricoli e alimentari (Agricultural and food price analysis)

Docente di riferimento: Prof. Soregaroli Claudio

• Quantitative analysis in consumer segmentation and brand positioning
• Implications of private voluntary standards on supply chain governance
• The e-commerce of traditional food products

Docente di riferimento: Prof. Tirelli Lucia

• Contabilità analitica e programmazione e controllo per l’impresa agricola
• Strategie di qualità per l’impresa agricola
• La razionalità del consumatore e nicchie di qualità agroalimentari