Il progetto OptiGranaSost ha quantificato le emissioni complessive di gas climalteranti nella specifica situazione della produzione di latte e della sua successiva trasformazione in Grana Padano DOP nella Provincia di Piacenza evidenziando le fonti di maggiore rilevanza nel complesso delle aziende agricole e i punti più critici in ciascuna di esse.

Sono state inoltre poste a confronto diverse strategie, anche innovative, per una quantificazione rapida, oggettiva e specifica per ogni azienda delle emissioni di metano mettendone in luce pregi e criticità. È stato predisposto un software di facile impiego per il calcolo dell’impronta carbonica aziendale ed è stata svolta un'importante attività di sensibilizzazione sulle tematiche oggetto del progetto e di disseminazione dei risultati mediante l’attivazione di un sito web, l’organizzazione di due convegni e la redazione di articoli pubblicati sulla stampa tecnica e generalista.  

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