Presentazione
Lo scopo principale del progetto è la valutazione della Carbon Footprint (CF) della produzione di 1 kg di Grana Padano DOP stagionato 9 mesi.
A tale scopo saranno analizzate le circa 40 aziende afferenti a 2 caseifici sociali del territorio piacentino, e una delle due realtà di trasformazione casearia.
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- L’ente promotore del Progetto
Agriform S.c.a., Sommacampagna, VR
- Le realtà operative presso le quali svolgere le indagini
Caseificio Sociale Santa Vittoria, Carpaneto Piacentino, PC
Caseificio Sociale Canalone, Cortemaggiore, PC
Gli allevatori soci dei due caseifici - L’ente scientifico
Università Cattolica del Sacro Cuore (Piacenza)
Progetto finanziato dalla Regione Emilia Romagna nell’ambito dell’Operazione 16.2.01 PSR Emilia-Romagna - Bando DGR 227 /2017 e s.m.i. - Progetto Filiera F80.
